La tradizione legata a Santa Rosa si arricchisce di una nuova proposta gastronomica. Nel laboratorio del panificio Il Fornaretto, in piazzale Porsenna, nel quartiere Santa Barbara, è stato realizzato un prodotto dolciario dedicato ai facchini e ai minifacchini protagonisti degli appuntamenti della festa patronale.
Un omaggio alla tradizione
Il dolce si chiama La rosa del facchino e nasce con l’obiettivo di unire la pasticceria artigianale ai simboli della devozione cittadina. L’idea è stata sviluppata nei giorni scorsi attraverso il confronto tra il panificio e i rappresentanti delle tradizioni di quartiere, con l’intento di creare una specialità da proporre durante le iniziative e le cene collegate al trasporto.
La forma richiama quella di una rosa, elemento scelto come riferimento diretto alla festa. Per consistenza e preparazione, il prodotto viene descritto come un incontro tra maritozzo e ciambella, una soluzione individuata dopo una prima ipotesi che prevedeva la realizzazione di un semplice maritozzo.
Ingredienti e sperimentazione
Il progetto è stato ideato da Marco Piccini, proprietario del forno. Secondo quanto riferito dal creatore, l’iniziativa è partita da un’idea di Daniele Paiolo, presidente del comitato della minimacchina di Santa Barbara, che ha proposto di realizzare un dolce capace di richiamare il mondo dei facchini.
La ricetta comprende uvetta, farina, zucchero, latte, burro e frutta a guscio, in particolare nocciole, noci e mandorle. La produzione è stata avviata anche in occasione della cena dei facchini e, secondo il panificio, il nuovo dolce avrebbe già suscitato interesse tra i primi assaggiatori. La proposta resta legata al contesto della festa e alla volontà di affiancare ai suoi riti una specialità realizzata localmente.
